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提起麥當勞，大多數人都會想到漢堡、雞翅、可樂和薯條。如果在兩年前，很少有人能把麥當勞與咖啡、西點聯系在一起。然而，今天的麥當勞開始賣咖啡和西點了，無論你信不信，這都已經成為事實。你可以不喝Mccafe的咖啡，你也可以不吃Mccafe的西點，但麥當勞打造的獨特的裝修風格，還有擺在專柜上誘人的西點，讓去過麥當勞的你，不可能忽視、更不會忘記Mccafe的存在。

麥當勞為什么引入Mccafe，很多人對此頗為不解，甚至有人懷疑麥當勞的正常發展。其實情況并不是人們所想象的這樣。這是麥當勞的一種商業戰略，一方面，它要和肯德基搶占漢堡市場份額，制造差距化的競爭。在漢堡產品上，它可以比肯德基做的更好更能滿足顧客需求；另一方面，它要擴大消費群體，不斷搶奪既想喝咖啡又想吃快餐的這類顧客的市場份額；再一方面是提升消費規模和銷售利潤，Mccafe相對于14.5元一個西餐來說，無論是單值還是利潤都高得多。

相對于Mccafe模式，現在讓我們看一下建材專賣店的現狀：

建材專賣店的發展及經營狀況。1999年，建材銷售開始由專區模式向專賣店模式升級。隨后，建材行業專賣店模式在長達近十年里引領了行業的方向，推動了行業零售的高速發速，給廠商帶來了不菲的業績和利潤。但在進入2008年以來，部分專賣店成了商家的負擔，在租金高漲的重壓之下店面的盈利微乎其微，再加上近年店面的高速擴張與消費需求增速放緩的矛盾，使得大批專賣店虧損。2011年，在建材市場和專業家居賣場，招商難、市場關停、品牌撤出、品牌經營面積縮小這些成為行業的一大熱點，據行業有關人士分析，在建材賣場，有40%以上的品牌其經營是虧損的，其比例甚至更高。

建材專賣店現有經營模式的弊端及存在問題。建材店面基本上是一年一小改，二年一大裝。裝修費用也由原來的五六百一平米，到現在的二三千一平米。這種“高投入、低使用年限”的店面裝修模式，對經營者來說，是一種極大的浪費，并日漸成為一種負擔。而在經營上，任何一個店面銷售不可能無限制的增長，當增長率達到一定程度就會出現單店銷售飽和狀態，屆時銷售業績趨于平穩，而銷售費用卻不斷增長。在產品利潤不變的情況下，如果費用比例不斷增高，那么店面經營必將虧損。另一方面，經銷商大多實行以業績論英雄和按業績提成的激勵方案。在銷售業績放緩的情況下，員工的收入增長也將放慢，甚至出現不增長的局面，這時店員和老板的矛盾開始激化，老板抱怨員工創收越來越少，員工抱怨收入增加越來越慢。如果調整不好，店面就會出現業績下滑和人員流失，這是專賣店發展過程中必須經歷的階段。

Mccafe模式能給建材行業帶來哪些啟示。專賣店由高盈利發展到虧損情況的出現，不得不引起行業的高度重視。專賣店的虧損除了市場增速放緩、渠道多元化發展、成本上漲之外，就是店面盈利模式老化的制約。近十年，建材銷售更多的是注重規模的擴張，對經營的質量關注欠缺，這種規模的擴張更多是通過店面的增加、區域的擴大、渠道的增加，也就造成了店面少時每個店都是盈利的，而店面多了不但沒有規模效應，反而店面的虧損嚴重了這種不良狀態的出現。Mccafe模式告訴我們，首先要經營一個有賺錢潛質的店，并且有持續的增加店面的獲利能力，只有這樣該店才能生存，否則就可能關停。因此，建材店面的經營也應該如此：首先關注的是店面的經營質量，要讓每個店面都能盈利，才能保證所有店面都盈利；其次要找到持續盈利的方法，只有不斷的持續盈利，該店才能生存，老板才能滿意，員工才能多拿提成。

建陶行業店面增加盈利點的途徑。建材店面可以通過不少途徑來增加盈利，一是通過現在產品的挖掘。在其代理品牌不變的情況下，通過產品結構的調整增加盈利點，而這種調整是有限的，因為代理商不具備產品的開發權，只具有經營權，左右不了市場需求，能夠完全聽從上游的決策；二是通過產品的二次開發，使產品增值。通過產品加工使規格多元化、配套齊全化、產品個性化，這是目前增加盈利點的最主要的方式。對此，代理商可以掌控的，也是很容易實現的；三是通過增加關聯產品的銷售，增加盈利點。如在瓷磚店面增加瓷磚品牌的互補系列、填逢劑、潔具、五金、水處理器等，這些產品只需要專區，不需要太大面積的展示，既可做成瓷磚產品的配套提升產品檔次，也可以增長盈利點。四是把店面配飾變成商品。專賣店具有大量的配飾，目前這些配飾只是一種擺設，并沒有形成實質性的銷售，把配飾做成家飾將成為未來的一個利潤增長點，很多人認為配飾銷售不太可能，因為我們不專業�？纯贷湲攧诘腗ccafe，你就會相信總有一天能夠實現；五是通過更換品牌。找到更具盈利能力的品牌，可以找到一定的盈利點。不過這種做法盡量少用，因為對一個店面來說，換品牌的代價也是比較大的。

建材行業大店今天的調整就是中小型店面未來發展的方向。2006年，行業開始在終端建大店，幾乎所有品牌企業一窩蜂的都在效仿大店模式。對于大店模式，當時在行業內業也引起了較大的爭議，有人反對有人贊成。今天看來，這種沒有經過論證的盲目做大的模式并不是一個很好的發展方向，在這一模式中，有部分商家受到了市場的懲罰。由于單品牌難以支撐大店的高額費用，已成為商家的負擔，隨后不少經營者紛紛改為綜合店或縮小經營面積。在終端，除非廠家戰略定位由廠家支持可以建大店，商家最好還是根據經營品牌的規模進行規劃，如果品牌產品體系足夠的龐大建一個大店作為總部未嘗不可，千萬別盲目跟風。行業進入2012年，具有戰略眼光的品牌已開始了店面模式的思考與戰略調整。做精品店成為市場趨勢，精品店也是現階段實現盈利可持續增長的最好途徑。行業的下一個五年一定是以質量主導的五年，店面盈利的投入產出比會成為經營者關注的重點，把中型店通過展具的增加來豐富展示、創造效益成為更多人的選擇。展具與店面的結合模式將引領下個五年建材行業的終端。

今天的Mccafe模式，明天的建材店面，誰愿做第一個螃蟹的人。麥當勞今天引入了Mccafe模式，明天還會增加其它模式，最終實現客戶群的擴大，實現銷售單值的增加，這是麥當勞的戰略。麥當勞可以引入Mccafe模式，建材行業也可以，只是時間的問題�；蛟S可以今天思考Mccafe模式，來應對明天的挑戰。