竹醋液，別名竹酢液，日本稱為魔法之水，是用竹材燒炭的過程中，收集竹材在高溫分解中產生的氣體，并將這種氣體在常溫下冷卻得到的液體物質。呈酸性，PH值3-4，帶天然熏香味，是竹材熱解過程中得到的青黃色或黃棕色液體，其成分相當復雜含有200多種有機成分及數十種礦物質，其主要成分是水、有機酸、酚類、酮類、醇類等。醋液在中華傳統醫藥上稱為竹瀝、竹油、竹汁等，始載于《本草經集注》，中醫臨床常用于清熱祛痰、鎮咳平喘、鎮驚利竅等。竹醋液經科學提煉加工后，已廣泛應用于農林園藝、化工、環境、醫療、保健等各領域。

竹醋液含有近300種天然高分子有機化合物，有有機酸類、醇類、酮類、醛類、酯類及微量的堿性成分等。竹醋液的收集應當在炭窯的煙囪口溫度為80℃～150℃之間進行。為了得到純凈的竹醋液，在竹材燒炭的過程中，不適合使用也不應當使用木燃料。從竹炭窯上收集的竹醋液是原液，可以通過沉淀、過濾、蒸餾的方法進行精制，得到的品質符合下列要求的純凈竹醋液。

成 分：

竹醋液是竹材熱解得到的液體產物，它是一種組成成分相當復雜的液體混合物，其主要成分是水、有機酸、酚類、酮類、醇類等物質，它的形成過程很復雜。竹醋液產量則隨竹材的種類、竹材的含水率及熱解工藝的不同而不同，其成分更隨收集方法、熱解溫度、貯存條件等的不同而不斷變化。

某種條件的竹醋液產品的分析結果見下表，但希望不要隨意抄襲和引用：

性 質：

Ø 密度：1.010～1.050kg/L；可溶焦油含量：＜3%；灼熱殘渣含量：＜%；色澤與透明度：淡黃色或明亮的茶色或茶褐色，清澈透明；PH值：3.0～3.1；氣味：有竹醋液特有的煙熏氣味。

Ø 竹醋液的保存應避免太陽光的直接照射，而且不適合保存在金屬容器內。